Domačija Kabaj Morel

Lokacija na mapi

Kategorije:

• Restavracije, 
• Vinogradništvo, 
• Sobe

Ključne besede:

• domačija Kabaj Morel, 
• bela vina, 
• rdeča vina, 
• amfora, 
• briška hrana, 
• hišne specialitete, 
• bivanje, 
• aktivnosti, 
• Rebula, 
• Ravan, 
• Sivi pinot, 
• vinogradništvo

Osnovni podatki

Na domačiji Kabaj Morel v Šlovrencu, nedaleč od Dobrovega, središča Brd, gospodarita Katja Kabaj Morel in njen soprog Jean Michel Morel, Francoz, ki se je po enološki izobrazbi in delu v več kleteh v Franciji (Bordeaux, Languedoc) in Italiji (Collio) pred 22 leti priženil v Slovenijo. Na kmetiji z dolgo vinogradniško tradicijo so se leta 1993 odločili za prvo lastno polnitev. V okviru domačije je tudi restavracija s tradicionalno, doma pridelano hrano in penzion.

Bela vina:

• Rebula,
• Ravan,
• Beli pinot,
• Sivi pinot,
• Sauvignon,
• Corpus.

Rdeča vina:

• Merlot,
• Cuvée Morel.

 

Amfora:

Vino je kristalno, intenzivne zlato rumene barve, ki vleče na jantarjevo. Je gosto, na robu kozarca pušča lepe zavese. Cvetica je intenzivna in uglajena. Prvi nos je meden, kasneje se izpostavijo sadne vonjave po pomarančni lupini in jabolčnih krhljih ter vinski vonj, zaznati je tudi malce poprove pikantnosti. V ustih se sadnost in medenost ponovita. Pookus je intenziven in dolg, mineralen in svež. Zelo kompleksno vino. V ujemanju z jedmi ruši stereotipe: brez zadrege ga lahko ponudimo k fileju mladega jelena.

Vrhunski letniki:

• Amfora 2005,
• Malvazija 2000,
• Tokaj 1994,
• Tokaj 1999,
• Luisa prestige 2000.

Zgodovina kleti:

Predelava danes poteka v sodobni, pred nekaj leti zgrajeni kleti. Klet ima tri dele: klasični del z velikimi hrastovimi sodi in jekleno posodo za vinifikacijo in tipizacijo vina, obokano klet z izvirom vode s stalno temperaturo in vlago za francoske barrique sodčke ter manj običajno klet, v kateri je v zemljo vkopanih devet 3500-litrskih posod (kvevri) iz gruzijske gline, izdelanih v gruzijski vasi Imereti.

Letno napolnijo med 60.000 in 70.000 steklenic. Vsa vina najmanj eno leto zorijo v francoskih sodčkih, nato pa še več mesecev v steklenicah. Jean Michel Morel bela vina macerira najmanj en dan, rebulo, belo briško kraljico, pa približno 30 dni.

 

Kulinarika:

Na mestu, kjer danes nad veliko kletjo stoji objekt, je že nekoč stala vaška gostilna. Tu so pili domače vino, ponujali tobak in sol. Pred gostilno so kdaj vrgli tudi balinčke.

Ponudba briške hrane:

Milo podnebje in pokrajina sta v Goriških Brdih odločilno vplivala na kulinariko. Različne tradicije (slovenska, furlanska, habsburška) so se na tem koščku zemlje prepletle in tako je »briška« kuhinja nekaj posebnega. Recepti, ki so jih naše babice skrbno zapisovale in ljubosumno skrivale v svojih kuharskih knjigah, očarajo še tako zahtevnega gurmana.

Z dobrim briškim vinom pa se jedi zlijejo v popolni kulinarični užitek, ki nam bo še dolgo ostal v spominu.

Hišne specialitete:

• Flan iz jurčkov z domačim redičem in klobaso,
• Krotegin ''izpod peke'',
• Špinačni ravioli.

 

Bivanje:

Svojim gostom nudimo sprostitev v prijetnem domačem okolju, razvajanje z mirom, naravo in dobro hrano. Izbirajo lahko med 6 dvoposteljnimi sobami z možnostjo dodatnega ležišča. Na zasluženem oddihu pa naše goste čaka tudi kopica doživetij, saj je domačija Kabaj Morel odlično izhodišče za dolge sprehode ter raziskovanje naravnih in kulturnih biserov Goriških Brd.

• Soba A,
• Soba B,
• Soba C,
• Soba D,
• Soba E,
• Soba F.

Ponudba aktivnosti:

• Kolesarjenje,
• Pohodništvo,
• Golf,
• Jahanje,
• Potapljanje,
• Vožnja po brdih,
• Casino,
• Oddaljenost od večjih mest,
• Smučanje,
• SPA saloni,
• Jadransko morje.

 

Vir

Galerija

Video

KOMENTARJI

• Pohvala!

  Mitja , 25 avgust 2016

  5.0 5.0 0 5 3

  Storitev

  Kvaliteta

  Osebje

  Pri vas okusi res navdušujejo! Vino je vrhunsko, prav vsako je vredno pokušanja, zraven pa še odlična prehrana. Verjetno najboljša ponudba v tem delu države!

  • Prijavi zlorabo
  • Odgovor na mnenje

  Oceni mnenje:

  • Thumb up (0)
  • Thumb down (0)